Το κρέας στη διατροφή των Κυπρίων τα προϊστορικά χρόνια
Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Κρέας από αιγοπρόβατα και χοίρους φαίνεται ότι καταναλωνόταν συστηματικά. Τα είδη αυτά εισήχθησαν στο νησί ως εξημερωμένα από κοντινές στεριές (Michaelides 1998).
Τα βόδια εισήχθησαν αργότερα, κατα τις απαρχές της χάλκινης εποχής, γύρω στο 2700 π.Χ, μαζί με άλλους εξελιγμένους τύπους εξημερωμένων κατσικιών. Από βιοαρχαιολογικά δεδομένα υποδηλώνεται η βαθμιαία αντικατάσταση του χοίρου και του ελαφιού, που επίσης καταναλωνόταν συστηματικά σαν κρέας κυνηγιού (Νεολιθική – Χαλκολιθική εποχή) από το βόδι, κατά την εποχή του χαλκού (Knapp 1994).
Συνεπώς, όλα τα βασικά είδη θηλαστικών εκτροφής που παρείχαν κρέας, δέρμα ή μαλλί, υπήρχαν στο νησί, ήδη από το τέλος της εποχής του χαλκού.
Additional information and bibliography
Τα βόδια εκτρέφονταν σε αφθονία, όπως και οι χοίροι και τα πρόβατα και οι αίγες, που εκτός από κρέας, παρείχαν και γάλα, από το οποίο παρασκευάζοταν τυρί, είδος διατροφής το οποίο τύχαινε μεγάλης εκτίμησης από ξένους λαούς, όπως συνεπάγεται από αναφορά του Λουκιανού τον 2ο αιώνα μ.Χ.: «Ω μακαρία εκείνη, ήτις εραστήν σε, ω Δωρίων, έξει. κρόμμυα γάρ αυτή οίσεις εκ Κύπρου και τυρόν, όταν εκ Γυθίου καταπλέης» (Michaelides 1998 (Dialogi Meretricci 1961)).
Τα βόδια επίσης, χρησιμοποιούνταν και σε γεωργικές εργασίες και συγκεκριμένα στην άροση, όπως φαίνεται από το πήλινο ομοίωμα που απεικονίζει σκηνή οργώματος από τους Βούνους και χρονολογείται περί το 1900 π.Χ (Michaelides 1998).
1) Knapp, A.B. [with Held S. O. and Manning S. W.] (1994) The Prehistory of Cyprus: Problems and Prospsects, Journal of World, 8 (4), 377-453.
2) Michaelides, D. (1998) “Food in Ancient Cyprus” στο: Lysaght, P. (ed.) Food and the Traveller. Migration, Immigration, Tourism and Ethnic Food, Proceedings of the 11th Conference of the International Commission For Ethnological Food Research, Cyprus, June 8-14, 1996, Nicosia, 22-43.
Βαρβάρα Γιάγκου