τερατσόμυλος,ο

Στο χωριό Πέλλα-Πάις υπήρχε από παλιά η τέχνη της παρασκευής μελιού και παστελλιού από τα χαρούπια. «Λόγω της υπάρξεως χιλιάδων χαρουπόδεντρων στην περιοχή και της δυσκολίας διαθέσεως του προϊόντος […] οι κάτοικοι του χωριού μετέτρεπαν τα χαρούπια σε μέλι και παστέλλι και το πωλούσαν οι ίδιοι είτε σε πανηγύρια είτε σε μεταπωλητές.
[…]
Στις αρχές του αιώνα μας (σ.σ. 20ός αι.) λειτουργούσαν στο χωριό, στην ίδια σχεδόν γειτονιά, τρεις χαρουπόμυλοι. Εκείνος του Τήλλυρου, εκείνος του Σάββα του Χάττινου και εκείνος του Κατύσιη. Δηλαδή με την παραγωγή μελιού και παστελλιού καταγίνονταν πάνω από 20 οικογενειάρχες.
Από το 1940 λειτουργούσε ένας μόνο χαρουπόμυλος, εκείνος του Κατύσιη» (Χριστοδουλίδης 1999, 62-63).