Στόχοι
Οι βασικές μας επιδιώξεις
Βασικός στόχος είναι η ανάδειξη ενός σημαντικού μέρους του πολιτισμού της Κύπρου, και συγκεκριμένα αυτό που αφορά τα τρόφιμα και τα διατροφικά πρότυπα του λαού της, μέσα από μια διαθεματική προσέγγιση που προσεγγίζει την ιστορική, αρχαιολογική, λαογραφική, διατροφική, άλλα και περιβαλλοντική διάσταση.
Παράλληλος στόχος είναι η συγκέντρωση, διάσωση, οργάνωση και παρουσίαση του συναφούς υλικού με τη μορφή ενός Εικονικού Μουσείου, το οποίο αποτελεί μία περιεκτική βάση δεδομένων έτσι ώστε ο υπάρχων πλούτος να είναι προσβάσιμος από το μέσο Κύπριο πολίτη, τους ομογενείς στο εξωτερικό, τους άλλους Ευρωπαίους πολίτες, αλλά και άλλους ενδιαφερόμενους, όπως ερευνητές, τουρίστες, οργανωμένα σύνολα (π.χ. Εταιρεία Κυπριακών Σπουδών), σύνδεσμοι (Σύνδεσμος Διατροφολόγων) , υπηρεσίες (π.χ. Υφυπουργείο Τουρισμού, Υπ. Παιδείας & Πολιτισμού και Υπ. Γεωργίας), επιχειρήσεις και βιοτεχνίες τροφίμων, ανά πάσα στιγμή.
Οι θεματικές ενότητες του Μουσείου περιλαμβάνουν τις ακόλουθες:
- Παραδοσιακές κυπριακές συνταγές. Διατροφική αξιολόγηση των συνταγών.
- Εξέλιξη συγκεκριμένων τροφίμων και εδεσμάτων, όπως είναι τα διάφορα προϊόντα δημητριακών, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα αυτοφυών ειδών, και πώς αυτά έχουν επηρεαστεί από την ιστορική διαδρομή του νησιού και την επαφή του με άλλους λαούς.
- Διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Κύπρου σε διάφορες ιστορικές περιόδους.
- Τυπικά μενού και βασικά εδώδιμα είδη ανάλογα και με την τεχνολογική πρόοδο και τις τελετουργικές εκδηλώσεις κάθε εποχής.
- Είδη των μαγειρικών σκευών και άλλων εργαλείων και μέσων που χρησιμοποιούνταν από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα για την παραγωγή, μεταποίηση, εμπόριο και παρασκευή τροφίμων και φαγητών (π.χ. γεωργικά εργαλεία, αποθηκευτικά σκεύη, μαγειρικά σκεύη, εστίες μαγειρέματος, σκεύη σίτισης).
- Διαχρονική παρουσίαση του τρόπου παραγωγής διαφόρων βασικών για την κυπριακή κουζίνα, εδώδιμων υλικών, όπως του ελαιολάδου, των ελιών, του κρασιού, του ψωμιού και των άλλων προϊόντων του σιταριού, των φρούτων, των ξηρών καρπών, των λαχανικών ,των άγριων χόρτων,και των προιόντων κρέατος και γάλακτος.
- Χρήση διαφόρων εδώδιμων υλικών τόσο στη διατροφή όσο και σε άλλες καθημερινές ανάγκες. (π.χ. φαρμακευτικές, καλλωπιστικές κ.α) καθώς και η συμβολική τους σημασία.
- Διαχρονική παρουσίαση των τεχνικών, χώρων παραγωγής και διάθεσης των τροφίμων (οικίες, βιοτεχνίες, αγορές, μοναστήρια).
Το υλικό συνοδεύεται από φωτογραφικό και οπτικοαουστικό υλικό για τα παραδοσιακά τρόφιμα και υλικά .
Χρησιμότητα
Τα βασικά οφέλη που αναμένεται να προκύψουν από την ολοκλήρωση του έργου είναι:
- η διάσωση και η προβολή, τόσο εντός όσο και εκτός Κύπρου, ενός σημαντικού μέρους του άυλου πολιτισμού της Κύπρου
- η παραγωγή υποστηρικτικού υλικού, σε σχέση με την ιστορική ταυτότητα των Κυπριακών τροφίμων για τη διεκδίκηση της ιδιοτυπίας σε διεθνές επίπεδο όταν χρειαστεί
- η προαγωγή της βιοτεχνικής και βιομηχανικής παραγωγής ξεχασμένων Κυπριακών εδεσμάτων
- η προαγωγή του εμπορίου και των εξαγωγών των Κυπριακών τροφίμων
- η αξιοποίηση της κυπριακής διατροφής ως βασικού στοιχείου για τον εμπλουτιμό και την αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος
- η ευαισθητοποίηση των νέων και η συνειδητοποίηση από μέρους τους της σημασίας που έχει η διαφύλαξη και η συνέχιση της παραδοσιακής διατροφής
- η ενίσχυση του ενδιαφέροντος για την παραδοσιακή διατροφή με θετικές επιπτώσεις για επιστροφή σε υγιεινή διατροφή όσον το δυνατό μεγαλύτερου ποσοστού του πληθυσμού.
Το έργο απευθύνεται σε όλο τον κυπριακό πληθυσμό, όπως επίσης και σε ενδιαφερόμενους επισκέπτες από το εξωτερικό. Το περιεχόμενο του Μουσείου περιλαμβάνει κατηγορίες υλικού, ειδικά διαμορφωμένες για τις κάτωθι κατηγορίες πληθυσμού:
- Γενικό κοινό
- Μαθητές
- Ειδικοί τροφίμων
- Επιστήμονες -ερευνητές
- Βιομηχανίες τροφίμων
- Μέσα μαζικής ενημέρωσης
Περισσότερο περιεχόμενο, σύντομα.
Ο γαστρονομικός μας πλούτος (συνταγές, γνώσεις, φωτογραφικό και οπτικοαουστικό υλικό) είναι μέρος της ιστορικής μας κληρονομιάς και αποτελεί κοινή ιδιοκτησία όλων μας. Βοηθήστε να συλλεχθεί και να καταγραφεί για να διασωθεί και να παραδοθεί στις επόμενες γενεές.
Όλοι οι συνεργάτες και όσοι καταθέσουν υλικό για το Μουσείο Κυπριακών Τροφίμων & Διατροφής θα αναφέρονται ονομαστικά τόσο κάτω / δίπλα από το κείμενο / φωτογραφία που καταθέτουν, όσο και στον χώρο των συνεργατών.
Εάν έχετε υλικό ή σας ενδιαφέρει να εμπλακείτε στο έργο, επικοινωνήστε μαζί μας ή συμπληρώστε τα στοιχεία σας στη φόρμα επικοινωνίας και θα επικοινωνήσουμε εμείς.