Για τη διατήρηση των χυμών απαραίτητη είναι η χρήση γυάλινων μπουκαλιών που κλείνουν αεροστεγώς ή που κλείνουν με το ειδικό εργαλείο σφραγίσματος των μπουκαλιών, χρησιμοποιώντας τα κατάλληλα πώματα.