Δοχείο γιαουρτιού.
Name - Usages
Πρόκειται για πήλινο ή γυάλινο ημισφαιρικό αγγείο για ξινόγαλα (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα κ(κ)ιασές,ο, 204).
Ο Ξενοφών Π. Φαρμακίδης στο Γλωσσάριό του αναφέρει πως ήταν πήλινο δοχείο, το οποίο οι Οθωμανοί μεταχειρίζονταν για να πωλούν το γιαούρτι (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα κκεσέ,η, 160).
ρηχό πήλινο δοχείο
ΕΤΥΜ. < τουρκ. kâse (περσ. kāsa) (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα κ(κ)ιασές,ο, 204; Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα κκεσέ,η, 160) = κούπα ή kese = πουγκί (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Κιασές, 58)
Additional information and bibliography
Οι πωλητές τοποθετούσαν κκεσέδες γεμάτους με γιαούρτι σε ένα μεγάλο ξύλινο δίσκο και τον έβαζαν στο κεφάλι, περιφερόμενοι και διαφημίζοντες το εμπόρευμα στους δρόμους των πόλεων (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα κκεσέ,η, 160).
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία.
Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία.
Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Στάλω Λαζάρου, Τόνια Ιωακείμ, Αργυρώ Ξενοφώντος
Foods
Yaourtin, gala oxinon - Yoghurt
In the districts of Limassol and Paphos it was called galan oxinon (sour milk). In the city and district of Nicosia and in the other parts of the island, it was called yoghurt. 'Galan tis tsoukkas'…
Traditional Recipes
Yoghurt
A highly nutritious dairy product made by fermenting the milk. In Cyprus it is a favourite accompaniment to many dishes.