1) Μία συσκευασία (750g) πλυμένες μικρές πατάτες
2) Τουλάχιστον μία κουταλιά σπασμένους σπόρους κόλιανδρου
3) 50 ml ξηρό κρασί
4) Μισό έως 1 ποτήρι ελαιόλαδο (100 έως 200 ml, αναλόγως του μεγέθους του σκεύους
5) Αλάτι
6) Πιπέρι κατά προτίμηση