- 5 λίτρα γάλα (Εμείς χρησιμοποιήσαμε κατσικίσιο. Μπορείτε να βάλετε ανάμεικτο ή πρόβειο ή αγελαδινό)
- 650g ξινό γιαούρτι ,100% από πρόβειο γάλα
- Περίπου 2½ κιλά σπαστό σιτάρι, ειδικό για τραχανά (στην Κύπρο το λέμε "κονάρι")
- 3 κουταλιές αλάτι- περίπου 60g
- Μία σκελίδα σκόρδο.