Για το σιρόπι:
4 ποτήρια ζάχαρη- 800 g
3 ποτήρια νερό- 600 ml
μία κουταλιά χυμό λεμονιού- 10 ml
μία κουταλιά ανθόνερο- 10 ml και 2 ξυλάκια κανέλα

Για τη ζύμη:
600 g αλεύρι (3 φλιτζάνια χωριάτικο αλεύρι και 3 φλιτζάνια φαρίνα "00")
περίπου 2 g αλάτι
125 ml σπορέλαιο
10 ml ζιβανία ή τσίπουρο ή ξύδι
περίπου 250 ml νερό

Για τη γέμιση:
225 g αμύγδαλα
50 g ζάχαρη
8 g αλεσμένη κανέλα
3 gαλεσμένα γαρίφαλα
60 ml ανθόνερο

Για το τηγάνισμα:
1500 ml σπορέλαιο