600g παντζάρια
500g πατάτες
1 μαρούλι
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
50ml ελαιόλαδο
20ml ξύδι
1 κουταλιά αλάτι
λίγο κόλιανδρο
Φυσικά ο καθένας, κατά προτίμηση, μπορεί να τροποποιήσει τα υλικά και τις αναλογίες.