Ppentževiši

Name - Origin
Cypriot name of food
Ππεντζ̆ εβίσ̆ιν, ππεζιβίτσ̆α, δκιάλυση. Ppentževíšin, ppezivítša, thkiálysi.
Greek name - description

It is the mesentery, the fatty part of the liver of sheep and goats, commonly known as thkialysi. (Yangoullis 2014, entry ππεντζ̆ εβίσ̆ιν,το - ππεζιβίτσ̆α,τα, 444; Petrou-Poeitou 2013, entry Ππεντζεβίσιν, 122). The term is also used to refer to the neck sweetbreads (Yangoullis 2014, entry ππεντζ̆ εβίσ̆ιν,το - ππεζιβίτσ̆α,τα, 444).

Language remarks

ETYM. < Turkish/Ottoman pençeviş (Persian pençeveş) (Yangoullis 2014, entry ππεντζ̆ εβίσ̆ιν,το - ππεζιβίτσ̆α,τα, 444) < Turkish besleyici, meaning nutritious, fattening (PetrouPoeitou 2013, entry Ππεντζεβίσιν, 122)

Bibliography

Yangoullis K. G. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών, 70, Theopress Publications, Nicosia.

Petrou-Poeitou E. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Epiphaniou Publications, Nicosia.

Researcher/Recorder

Tonia Ioakim, Argyro Xenophontos