Γλυτζιστά
Το γλυτζίστο προσφερόταν ως λιχουδιά σε γάμους, βαφτίσια και κατά τη διάρκεια της Αποκριάς, αλλά και σήμερα δεν χάνουμε ευκαιρία να το απολαύσουμε! Φτιάχνεται από λεπτές λωρίδες ζύμης πλεγμένες σαν πλεξούδες, τηγανισμένες, βυθισμένες σε σιρόπι και πασπαλισμένες με θρυμματισμένα αμύγδαλα, κανέλα και ζάχαρη. Θεϊκό! Εντυπωσιακό στην όψη, σαν έργο τέχνης, γι' αυτό και αποκαλείται «η κοιλανιώτικη δαντέλα της ζαχαροπλαστικής» και αποτελεί μέρος της Εθνικής λίστας Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO.