Βασικός στόχος του ΜΚΤΔ είναι η συγκέντρωση, διάσωση, οργάνωση και παρουσίαση του γαστρονομικού πλούτου της κυπριακής ιστορίας και παράδοσης και η παρουσίαση του μέσα από μία περιεκτική βάση δεδομένων, προσβάσιμη σε όλους. Ανακάλυψε περισσότερα στη λεπτομερή βάση δεδομένων που αφορά τη διατροφή της Κύπρου.
Ανακάλυψε εδώ παραδοσιακές συνταγές της Κύπρου, άρρηκτα συνδεδεμένες με την παράδοση και την ιστορία του τόπου μας.
Ανακάλυψε τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων της Κύπρου σε διάφορες ιστορικές περιόδους και τη δημιουργία συγκεκριμένων μενού ανάλογα με την ιστορική περίοδο, τη θρησκευτική περίσταση, την εθιμοτυπική προσέγγιση αλλά και τη συμβολική τους σημασία.
Αν θες να γνωρίσεις και να επισκεφθείς τους χώρους παραγωγής τροφίμων της Κύπρου, από το χθες στο σήμερα, τα πρώτα ζυθοποιεία, τα μαντζ̆ιπκειά , την παραγωγή στα μοναστήρια και άλλα πολλά, επισκέψου αυτή την ενότητα!
Το αλώνισμα, το ανατζιήνισμα του προζυμιού, το σαβόρον και το τυρόπ(κ)ιασμαν , είναι μόνο μερικές από τις παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής τροφίμων της Κύπρου. Ανακάλυψε περισσότερες στην ενότητα αυτή.
Ανακάλυψε σκεύη συγκομιδής, παραγωγής, μαγειρικής, διατροφής από το χθες στο σήμερα, τον τόπο προέλευσής και την πολιτιστική τους σημασία.
Μπορείτε να συμβάλετε στο έργο του ΜΚΤΔ καταθέτοντας τη δική σας συνταγή, τις πληροφορίες και την εκτέλεση!
Ανακαλύψτε σε αυτή τη βάση δεδομένων ένα αρχείο με διαφημίσεις από το παρελθόν στο σήμερα, ανακαλύπτοντας σημαντικά στοιχεία που συνθέτουν την εικόνα της κυπριακής ιστορίας. Μπορείτε να μας στέλνετε διαφημίσεις, για να εμπλουτίζεται η συλλογή.
