ΦΑΓΗΤΟ ΤΟΥ ΔΡΟΜΟΥ: Από το Χθες στο Σήμερα
Ένα μοναδικό ταξίδι στο φαγητό του δρόμου από τα τέλη του 19ου αιώνα μέχρι σήμερα.
Μοναδικές ιστορίες με λαογραφικά στοιχεία για το παραδοσιακό φαγητό του δρόμου που θα εκπλήξουν τους φίλους της γαστρονομίας! Με οδηγό και για σύγχρονο street food στο παράρτημα.
Το βιβλίο είναι δίγλωσσο (ελληνικά- αγγλικά), εκτυπωμένο σε χαρτί πολυτελείας με συνολικό αριθμό σελίδων 208, με 89 φωτογραφίες σύγχρονες και σπάνιες ιστορικές.
Περιεχόμενα
Περιλαμβάνει εισαγωγή και οκτώ ενότητες, στις οποίες παρουσιάζεται το φαγητό του δρόμου ως πολιτισμικό φαινόμενο, με επίκεντρο την Κύπρο από τον 19ο αιώνα μέχρι σήμερα:
- την ταυτότητα του φαγητού του δρόμου
- τα είδη των εδεσμάτων και ποτών του δρόμου
- τα μέσα και τα σύνεργα παρασκευής και πώλησής τους
- τις εναλλαγές τους στον κύκλο του χρόνου
- την ταυτότητα των πλανόδιων πωλητών
- τις διαδρομές τους στον χώρο
- τα διαλαλήματα ως μέσο διαφήμισης των προϊόντων τους
- τη σύγχρονη μορφή του φαγητού του δρόμου
Σε Παράρτημα της έκδοσης παρατίθεται εκτενής κατάλογος με διάφορα μέρη πώλησης φαγητού του δρόμου, κατηγοριοποιημένα ανά επαρχία της Κύπρου και ανά προσφερόμενο είδος (π.χ. παγωτό, ξηρούς καρπούς, αρτοποιήματα, ψωμιά, σουβλάκια, γύρο, πίτσα, χάμπουρκερ, ποτά, καφέ, σάντουιτς κ.ά .)
Συγγραφέας: Δρ Πετρούλα Χατζηττοφή, Ερευνήτρια στον κλάδο του Παραδοσιακού Πολιτισμού
Συγγραφέας παραρτήματος: Ξένια Τσιαμαντά
Το βιβλίο προλογίζουν η Ομότιμη Καθηγήτρια του Πανεπιστημίου Κύπρου και Αντιπρόεδρος της Κυπριακής Ακαδημίας Επιστημών, Γραμμάτων και Τεχνών, Ευφροσύνη Ριζοπούλου-Ηγουμενίδου, και η Καθηγήτρια Ανθρωπολογίας της Διατροφής στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών, Αντωνία Λήδα Ματάλα.
Ποιους ενδιαφέρει;
Το βιβλίο απευθύνεται στο ευρύ κοινό που ενδιαφέρεται για την κυπριακή διατροφή και ειδικότερα για την ιστορία του φαγητού του δρόμου στην Κύπρο, ενώ παράλληλα θα ήθελε να μάθει πού μπορεί να βρει σήμερα στέκια και εστιατόρια με καλό, ποιοτικό, γρήγορο φαγητό που καταναλώνεται ως φαγητό του δρόμου (π.χ. παγωτό, ξηρούς καρπούς, αρτοποιήματα, ψωμιά, σουβλάκια, γύρο, πίτσα, χάμπουρκερ, ποτά, καφέ, σάντουιτς κ.ά.)
Παράλληλα, το βιβλίο απευθύνεται ειδικότερα σε άτομα που εργάζονται στον επισιτιστικό τομέα, στην ξενοδοχειακή βιομηχανία, σε τουριστικές επιχειρήσεις και σε βιομηχανίες τροφίμων (παρασκευή ειδών αρτοποιίας, γαλακτοκομικών προϊόντων, παγωτών, γλυκών κ.ά.), καθώς και σε φοιτητές στους κλάδους της διατροφής, της τεχνολογίας τροφίμων, της μαγειρικής και των ξενοδοχειακών.
Τέλος, το βιβλίο μπορεί να αποτελέσει πολύ χρήσιμο ανάγνωσμα για ξένους επισκέπτες, τουρίστες, αποδήμους ή κατοίκους της Κύπρου, που επιθυμούν να γνωρίσουν καλύτερα την τοπική κουλτούρα!
Πού μπορείτε να το βρείτε;
Η πολυτελής αυτή έκδοση αποτελεί ένα κομψό βιβλίο, με πλούσιο περιεχόμενο σε πολύ προσιτή τιμή, το οποίο θα εκτιμηθεί ως καλόγουστο προσωπικό δώρο.
Ειδικά για εταιρείες που ενδιαφέρονται να προσφέρουν ένα ξεχωριστό αναμνηστικό δώρο σε εκλεκτούς πελάτες και συνεργάτες στην Κύπρο και στο εξωτερικό, μπορούν να το προμηθευτούν σε ειδική τιμή για παραγγελίες ποσοτήτων.
Πωλείται 25 ευρώ στα εξής βιβλιοπωλεία και Μουσεία :
ΛΕΥΚΩΣΙΑ: Σολώνειον, ΕΛΛΑΣ, ΑΓΡΟΤΗΣ, MAM, ΠΑΡΓΑ (Στρόβολος, Λατσιά, Αγλαντζιά), Κέντρο Εικαστικών Τεχνών και Έρευνας (CVAR) ,στην οδό Ερμού , MOUFFLON, Philippides PaperWorks
ΛΕΜΕΣΟΣ: ΚΠ ΚΥΡΙΑΚΟΥ, KYRIAKOU BOOKSHOPS
ΛΑΡΝΑΚΑ: ΠΑΡΓΑ, ACADEMIC & GENERAL BOOKSHOP
ΠΑΦΟΣ: ΠΑΡΓΑ, KYRIAKOU FULLPAGE BOOKSTORE
ΑΘΗΕΝΟΥ: ΚΑΛΛΙΝΙΚΕΙΟ ΜΟΥΣΕΙΟ
ΦΡΕΝΑΡΟΣ: ΜΟΥΣΕΙΟ ΜΥΛΟΙ ΧΑΤΖΗΓΙΩΡΚΗ
Διαδικτυακή παραγγελία: https://videos.cyprusfoodmuseum.com/product-category/vivlia/
Έγραψαν για το βιβλίο
«Ο αναγνώστης σχεδόν "ακούει" τις φωνές πλανόδιων πωλητών, ανωνύμων αλλά και επώνυμων, οι οποίοι με χιούμορ διαλαλούν μικρογεύματα, ροφήματα και προτάσεις για κολατσιό. Από κουλούρια και λοιπά αρτοσκευάσματα μέχρι ευφάνταστες δημιουργίες λαϊκών σεφ, όπως η "κρέμα της Γιαπούνας".
Ο αναγνώστης γνωρίζει είδη που πλέον έχουν εκλείψει, όπως για παράδειγμα το θερμαντικό σαλέπι. Μέσα από το υλικό που παρατίθεται, όχι μόνο στο κυρίως σώμα του βιβλίου, αλλά και στο πολύ χρήσιμο Παράρτημα, αναδεικνύεται το κυπριακό γλωσσικό ιδίωμα και η εφευρετικότητα των μικροπωλητών για την προώθηση των προϊόντων τους.»
Καθ. Αντωνία Λήδα Ματάλα
"Η ανθρώπινη παρουσία είναι διάχυτη, όπως και οι σχέσεις μεταξύ των ανθρώπων που διαθέτουν κάθε λογής νοστιμιές και εκείνων που προστρέχουν να τις αποκτήσουν. Το φαγητό του δρόμου! Οι γνώριμοι ήχοι των αυτοσχέδιων διαλαλημάτων, οι προκλητικές ευωδιές, τα ιδιόρρυθμα καροτσάκια, εγκαταστάσεις και σύνεργα, τα χρώματα και η ελκυστική, πολλά υποσχόμενη όψη κάθε λιχουδιάς. Ένας κόσμος ολόκληρος αναδύεται μέσα από τις σελίδες του κειμένου."
Καθ. Ευφροσύνη Ηγουμενίδου