Μια ιστορία 11000 χρόνων!
Παρακολουθείστε παραδοσιακές κυπριακές συνταγές για ιδιαίτερα εδέσματα και παρασκευάσματα με βάση τα γαλακτοκομικά!
Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, το γάλα και τα παράγωγα του αναμφίβολα υπήρξαν βασικό είδος στην καθημερινή διατροφή των Κυπρίων και διαχρονικά αποτέλεσαν ένα θεμελιώδες στοιχείο λαϊκού πολιτισμού. Παρακολουθείστε τα στην ταινιοθήκη μας!
Μάθετε τις παραδοσιακές πρακτικές που αναφέρονται στις ιδιαίτερες τεχνικές παρασκευής των παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων, τα έθιμα και τα παρασκευάσματα, που σχετίζονται με αυτά.
Τα Γενόμενα παρά του γάλακτος
Μια σειρά από 13 αυτοτελή ντοκιμαντέρ.
Σας παρουσιάζουμε μια ολοκληρωμένη συλλογή με τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα της Κύπρου και του τρόπου παρασκευής τους.
Παρακολουθήστε πώς φτιάχνονται παραδοσιακά τα πολύ γνωστά γαλακτοκομικά της Κύπρου όπως το χαλλούμι, η αναρή (μυζήθρα), το τυρί της φλαούνας, το γιαούρτι, ο τραχανάς και το κεφαλοτύρι, το οποίο παρασκευάζεται ευρέως στην Κύπρο τα τελευταία 80 χρόνια.
Μάθετε ακόμα την παραδοσιακή τεχνική παρασκευής για τα πιο ιδιαίτερα γαλακτοκομικά όπως τα χαλίτζ̆ια, το ακαθκιώτικο τυρί, η τσίππα (βούτυρο γάλακτος), το βούτυρο των χαλλουμιών, το βούτυρο της αναρής και οι τυροπούλλες.
Σειρά 13 επεισοδίων για τα γνωστά και άγνωστα γαλακτοκομικά προϊόντα της Κύπρου
Τα γενόμενα παρά του γάλακτος
Τα γυρίσματα διάρκεσαν πάνω από ένα έτος και κάλυψαν γεωγραφικά όλη την Κύπρο. Είναι η πρώτη φορά που στην Κύπρο δημιουργείται μια ολοκληρωμένη καταγραφή για τον τρόπο παρασκευής όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Ο θεατής μπορεί να βρει:
--Πώς φτιάχνονται τα χαλλούμια- όλα τα μυστικά
-- Τις γεωγραφικές παραλλαγές των χαλλουμιών (πώς τα φτιάχνουν στην επαρχία Αμμοχώστου, Πάφου και πώς στη Λευκωσία)
-- Την παρασκευή της αναρής, του τραχανά, του τυριού της φλαούνας, του γιαουρτιού
-- Πώς φτιάχνεται το Ακαθκιώτικο τυρί, το κεφαλοτύρι
--Τα γνωστά και τα άγνωστα βούτυρα της Κύπρου (βούτυρο από την φρέσκια αναρή που φτιάχνεται μόνον στο Ριζοκάρπασο, βούτυρο από ξερή αναρή, βούτυρο από τα χαλλούμια και από την τσίππα)
--Τι είναι τα καφούρκα, τα τσιριγκούθκια της αναρής
--Όλες τις παραδοσιακές συνταγές με τα παραδοσιακά γαλακτοκομικά:ραβιόλες, καλοηρκά, αυγά με βούτυρο χαλλουμιών, διπλοπούρεκκα, πουρέκια με αχνιά, τσιππόπιττα, τριν, τουμάτσια, φλαούνες, πασκιές, χαλλουμογιαχνίν, χαλλουμόπιττα, αναρή της κούππας, κ.ά
Το trailer της ταινίας είναι διαθέσιμο εδώ.
Πληροφορίες πώς μπορείτε να αποκτήσετε την κασεντίνα με τα ντοκιμαντέρ στο cyfoodmuseum@gmail.com ή στείλτε μήνυμα μέσω της σελίδας επικοινωνίας http://mktd.open.gr/epikoinonia.