«Λεπτομέρεια του Μυστικού Δείπνου, αρχές 14ου αι., "Βασιλικό Παρεκκλήσι" στα Πυργά. Μπροστά στον Ιησού διακρίνονται ψωμιά σφαιρικού σχήματος»
Πηγή: Wollesen J.T. (2010), Patrons and Patrons on Cyprus: The Frescoes in the Royal Chapel at Pyrga, Έγχρ. Πίνακας 4,176. Toronto: Pontifical Institute of Medieval Studies.
Συνοδευτικό έδεσμα μετά το γεύμα.
Περιγραφή Σιτηρεσίου - Γευμάτων
Μαζί με το ψωμί, οι Βυζαντινοί έτρωγαν, ως προσφάγιν, και τυρί χλωρό ή ξηρό. Ως προσφάιν μπορούν να θεωρηθούν το ψάρι, το κρέας, τα όσπρια και το τυρί, αλλά οι Βυζαντινοί συνήθως χρησιμοποιούσαν το τυρί. Εκτός από το τυρί, οι Βυζαντινοί έτρωγαν (μαζί με το ψωμί και το τυρί) ελιές άσπρες ή «κολυμβάδες» (Κουκουλές 1952, 31-34).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
Χαρακτηριστικό είναι ότι στην Κύπρο η λέξη «προσφάιν» ή «προσφάς» ονομάζεται κάθε είδος τυριού (Κουκουλές 1952, 33).
** Για το προσφάιν γενικά, βλ. λήμμα προσφάιν,το στην κατηγορία Σιτηρέσιο.
Κουκουλές Φ. (1952), Βυζαντινών βίος και πολιτισμός, τ. Ε΄, Εκδόσεις Παπαζήση, Αθήνα.
Πηγή φωτογραφίας:
«Λεπτομέρεια του Μυστικού Δείπνου, αρχές 14ου αι., "Βασιλικό Παρεκκλήσι" στα Πυργά. Μπροστά στον Ιησού διακρίνονται ψωμιά σφαιρικού σχήματος» (Wollesen J.T. (2010), Patrons and Patrons on Cyprus: The Frescoes in the Royal Chapel at Pyrga, Έγχρ. Πίνακας 4,176. Toronto: Pontifical Institute of Medieval Studies)
Αθανάσιος Βιώνης, Αργυρώ Ξενοφώντος