Τεχνικές Παραγωγής | Cyprus Food Museum

Οι παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής κυπριακών τροφίμων από το χθες στο σήμερα

Το αλώνισμα, το ανατζιήνισμα του προζυμιού, το σαβόρον και το τυρόπ(κ)ιασμαν , είναι μόνο μερικές από τις παραδοσιακές τεχνικές παραγωγής τροφίμων της Κύπρου. Ανακάλυψε περισσότερες στην ενότητα αυτή.

Τεχνικές Παραγωγής

Τεχνικές Παραγωγής

Τεχνικές Παραγωγής

Τεχνικές Παραγωγής

Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ξ Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω Όλα

Φρέσκα ψάρια της κυπριακής θάλασσας.

Ψάρια (αλιεία και τρόποι μαγειρέματος)

Στα νεότερα χρόνια, στην Κύπρο τα ψάρια παρασκευάζονταν οφτά (ψητά), στα κάρβουνα, τηγανητά, χογλαστά (βραστά), σαβόρο (μαρινάτα), πλακί και γιαχνί.

Ψάρι σαβόρο

Ψάρια σαβόρο

Το σαβόρο είναι μια σάλτσα από ξύδι, αλεύρι, λάδι και σκόρδο, στην οποία συνήθιζαν οι Κύπριοι να συντηρούν τα ψάρια την εποχή που δεν υπήρχαν ψυγεία.