Περιγραφή Τεχνικής
Περιγραφή τεχνικής
Λέγεται για το ψητό κρέας, το οποίο ψήνεται πάνω στα κάρβουνα, χωρίς προηγουμένως να το περάσουν από σουβλί ή να το τοποθετήσουν πάνω σε σχάρα. Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 349)
Κυπριακή Ονομασία
Τατταριτζέ
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Ψητό κρέας στα κάρβουνα
Ετυμολογία - Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Λέξη ίσως τούρκικη. Φαρμακίδου ΞΠ (2003, σελ. 349)
Μέθοδος Επεξεργασίας
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
Χρονολογία
19ος-20ος αι.
Βιβλιογραφία
Φαρμακίδου ΞΠ (1983). Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, [Υλικά διά την σύνταξιν Ιστορικού Λεξικού της Κυπριακής Διαλέκτου, μέρος Β', έκδ. Θεοφανώς Δ. Κυπρή], Κέντρο Επιστημονικών Ερευνών, Λευκωσία, 2η έκδ, 2003.
Ερευνητής/Καταχωρητής
Στάλω Λαζάρου