Μαρούλι και ντομάτες.
Πηγή: Στάλω Λαζάρου.
'Βρένθις' είναι η αρχαία κυπριακή ονομασία για το μαρούλι. Περιγράφεται ως ένα είδος κόκκινο-άσπρο με λεία φύλλα.
Ονομασία - Προέλευση
Μαρούλι.
Θρίδαξ (αρχαία ονομασία).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Σύμφωνα με το Νίκανδρο τον Κολοφώνιο (2ος αι. π.Χ.) στο δεύτερο βιβλίο του έργου του 'Γλώσσαι', οι Κύπριοι ονόμαζαν το μαρούλι 'βρένθις'. Την πληροφορία αυτή διασώζει ο Αθήναιος (2ος-3ος αι.μ.Χ.) στο έργο του 'Δειπνοσοφισταί' (Michaelides 1998, 31). Σε αυτό το φυτό μάλιστα καταγράφει, έψαξε για καταφύγιο ο Άδωνης, όταν τον κυνηγούσε ο κάπρος που τελικά τον σκότωσε.
Το κυπριακό μαρούλι αναφέρει και ο Columella (1ος αι.μ.Χ.) στο έργο του 'On agriculture'. Το περιγράφει ως ένα είδος κόκκινο-άσπρο με λεία φύλλα. Καλύτερη περίοδος για να φυτευθεί είναι μέχρι τις 15 Απριλίου (Collumella, On agriculture 11.27).
Αθήναιος, Δειπνοσοφισταί 2.69b στο: Gulick, C.B. (μτφ). (1969). Athenaeus-The Deipnosophists (Loeb Classical Library τ. 1), Harvard University Press, Cambridge, 300-301.
Columella, On agriculture 11.3.27 στο: Forster E.S., Heffner E.H. (μτφ.) (1993). Collumella- On agriculture (Loeb Classical Library τ.3), Harvard University Press, Cambridge, 144-145.
Michaelides, D. (1998) 'The Food in Ancient Cyprus' στο: Lysaght, P., Food and the Traveller-Migration, Immigration, Tourism and Ethnic group, Intercollege Press, Nicosia.
Νατάσα Χαραλάμπους
Φυτεία μαρουλιών στο Ακάκι.
Πηγή: Στάλω Λαζάρου.
Μαρούλια (Κυπερούντα).
Πηγή: Στάλω Λαζάρου.
Παραδοσιακές Συνταγές
Σαλάτα με ρόκα και μαρούλι
"Κόβουμε τη ρόκα και το μαρούλι σε ένα δοχείο (κούπα), μαζί με την ντομάτα, το αγγουράκι και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κομπούι του καππαριού." (Παναγιώτα Σάββα, Αγρός)