Ονομασία - Προέλευση
Είδος σούπας, πατσάς.
Οι γυναίκες έβραζαν κεφαλάκι μαζί με εντόσθια προβάτου και το σέρβιραν ως σούπα (Ξιούτας Π, 1978).
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Η ππατσά ήταν σούπα που την σέρβιραν με ξύδι, σκόρδο και ψωμί ή καπύρες (φρυγανιές). Η ππατσά θεωρείτο από τους Κύπριους αγρότες ιδανικό ορεκτικό έδεσμα ή και πρωινό ως μπούκκωμα και αργότερα ως μεταμεσονύκτιο γεύμα μετά πό ξενύχτι (Ξιούτας Π, 1978).
Η ππατσά θεωρείτον ιδανικό γεύμα μετά από ξενύχτι και κατανάλωση αλκοόλ (Ξιούτας Π, 1978).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Το κρέας προβάτου οι Κύπριοι το προμηθεύονταν από τον κρεοπώλη.Ο κρεοπώλης έσφαζε και έγδερνε το ζώο και με δεξιοτεχνία το έκοβε σε κομμάτια που τα πωλούσε. Συνήθιζε το σφαχτό να το κόβει σε τέσσερα κομμάτια δηλ. δύο πάνω και δύο κάτω, διότι οι πελάτες του λόγω φτώχειας αγόραζαν το ¼ του ζώου (Ξιούτας Π, 1978).
Ξιούτα Π. (1978) Κυπριακή λαογραφία των ζώων. Δημοσιεύματα του κέντρου επιστημονικών ερευνών XXXVIII, Λευκωσία.
Δημητρίου Δήμητρα