Κρέας ψημένο στα κάρβουνα.
Ονομασία - Προέλευση
Πρόκειται για κρέας ψημένο στα κάρβουνα (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Σούβλα, 139).
ΕΤΥΜ. < λατ. subula (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα σούβλα,η, 1624; Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Σούβλα, 139), που σημαίνει σουβλί του τσαγκάρη (Γιαγκουλλής 2014, λήμμα σούβλα - σούγλα,η - σουβλίν,το) < su-dhl-a < ρ. suere [suere = συρράπτω, συναρμόζω] (Μπαμπινιώτης 2005, λήμμα σούβλα,η, 1624)
** Για συνταγές της σούβλας, βλ. στην κατηγορία Παραδοσιακές Συνταγές τα εξής λήμματα: σούβλα κρασάτη,η και σούβλα χοιρινή με διάφορα λαχανικά,η.
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2014), Θησαυρός της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικός, Ετυμολογικός, Φρασεολογικός και Ονοματολογικός, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,74, Λευκωσία.
Μπαμπινιώτης Γ. (2005), Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Με σχόλια για τη σωστή χρήση των λέξεων. Ερμηνευτικό, Ορθογραφικό, Ετυμολογικό, Συνωνύμων-Αντιθέτων, Κυρίων Ονομάτων, Επιστημονικών Όρων, Ακρωνυμίων, Κέντρο Λεξικολογίας, Αθήνα.
Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ
Παραδοσιακές Συνταγές
Σούβλα κρασάτη
Συνταγή από το χωριό Λύση. Πριν ψηθεί στα κάρβουνα, το κρέας μαρινάρεται σε κρασί και μπαχαρικά.
Παραδοσιακές Συνταγές
Σούβλα χοιρινή με διάφορα λαχανικά
Καθώς ψήνεται μαζί με τα λαχανικά, το κρέας απορροφά τα αρώματά τους.