Ένα από τα κυριότερα προϊόντα του Καραβά ήταν οι ελιές. Κάθε τσιφλικάς είχε στο σπίτι του ενα ελιόμυλο. Συνολικά υπήρχαν στον Καραβά περίπου 37 ελιόμυλοι. Σήμερα έχουν αντικατασταθεί από δύο μηχανοκίνητα έλαιοτριβεία.
Περιγραφή Χώρου
Για να κόψουν μια μυλόπετρα (λιθάρι) εργάζονταν ένα ολόκληρο χρόνο και για να το κουβαλήσουν στο χωριό, περασμένο από άξονα χρειάζονταν 80 άτομα ένα μήνα. 'Ιδιαίτερη τέχνη απαιτούσε ή κατασκευή του «πουρκού» από ξύλο ελιάς. Μοναδικός γνώστης της κατασκευής του υπήρξε ο Κλωστρης.Στυλιανού Α. και Χαρμαντά Κ.(1969) 129.
Ελαιόμυλος
Additional information and bibliography
Στυλιανού Α. και Χαρμαντά Κ. (εκδ.) (1969) Καραβάς, Λευκωσία
Ελένη Χρίστου
Foods
Eleolado - olive oil
In the villages of Paphos district and Rizokarpaso area, olive oil production was inadequate; housewives would, therefore, use olive oil just to flavour their salads and vegetables, while they would…
Foods
Eliá - olive
Harvesting of olives was usually taking place in two periods, according to the type of olives to be produced. In late August or early September, when olives were still green, Cypriots would pick a…
Foods
Elies koumniastes - Black olives koumniastes
Elies koumniastes were prepared using ripe black olives. Cypriot women would wash the olives, they would put them in brine for 3-4 days and would store them in a koumna (clay container) with salt.
Foods
Kipriaki epitrapezia elia - Cypriot table olives
The Cypriot table olive is produced from a local Cypriot variety of olives, cultivated all over the island.