Υλικά
- Αλεύρι ολική άλεσης ή χωριάτικο
- Προζύμι
- Χαρουπόμελο
- Σταφιδάκια
- Ελαιόλαδο
- Σησάμι
- Προαιρετικά: αλεσμένη κανέλα και γαρύφαλο
Μέθοδος
- Διαλύουμε το προζύμι σε λίγο χλιαρό νερό.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το χαρουπόμελο, τα σταφιδάκια, νερό όσο σηκώσει- ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού, τα αρωματικά και ζυμώνουμε.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά περίπου.
- Ζυμώνουμε και πλάθουμε τα κουλλούρια, αφού τα σησαμώσουμε.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν.
- Ψήνουμε στον αέρα, στους 160 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά περίπου.
