Σησαμωτά κουλλούρια με χαρουπόμελο και σταφίδες

Χρυσταλλένη Λαζάρου

Αφράτα σησαμωτά κουλούρια με μεθυστικό άρωμα χαρουπόμελου και γλυκιά γεύση από μαύρες σταφίδες. Ιδανικά για υγιεινό σνακ ή συνοδευτικό στον καφέ. Πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Σησαμωτά κουλλούρια με χαρουπόμελο και σταφίδες

Υλικά

Αλεύρι ολική άλεσης ή χωριάτικο
Προζύμι
Χαρουπόμελο
Σταφιδάκια
Ελαιόλαδο
Σησάμι
Προαιρετικά: αλεσμένη κανέλα και γαρύφαλο

Μέθοδος

Διαλύουμε το προζύμι σε λίγο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το χαρουπόμελο, τα σταφιδάκια, νερό όσο σηκώσει- ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού, τα αρωματικά και ζυμώνουμε.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά περίπου.
Ζυμώνουμε και πλάθουμε τα κουλλούρια, αφού τα σησαμώσουμε.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν.
Ψήνουμε στον αέρα, στους 160 βαθμούς κελσίου για 30 λεπτά περίπου.