Ingredients
Για τις 75 ραβιόλες μου χρησιμοποίησα:
- 3 φλιτζάνια 450 g αλεύρι από σκληρό σιτάρι, χωριάτικο (το ελαφρά κιτρινωπό). Τα 2 φλιτζάνια είναι για τη ζύμη και το άλλο, που δεν χρησιμοποιήθηκε όλο, είναι για το άνοιγμα των φύλλων.
- Μισό κουταλάκι αλάτι. 3 g
- 1 ώριμο χαλλούμι .250 g
- 2 κουταλιές τριμμένο ξερός δυόσμος
- 3 μέτρια αυγά
- 1 ποτήρι 200 ml χλιαρό νερό
Directions
Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς φτιάχνω εξαιρετικές ραβιόλες σε λεπτό φύλλο, που δεν ανοίγουν στο ψήσιμο. Θα δείτε πώς τις μαγειρεύω και πώς τις συντηρώ. Επίσης θα δείτε πώς ανοίγω πολύ μεγάλο φύλλο με τον πλάστη.
Η αναλυτική εκτέλεση της συνταγής βρίσκεται στο βίντεο.
More Recipes
Meat and charcuterie
Traditional ofton kleftiko cooked in a convection oven
Recipe posting date:
Chrystalleni Lazarou
->