Μισό κιλό κιμάς
6 κουταλιές αλεύρι χωριάτικο 150g
1 λίτρο φρέσκο γάλα πλήρης
375 ml γάλα εβαπορέ
125 ml νερό
4 μέτρια αυγά
4 - 5 μεγάλες μελιτζάνες
3 - 4 πατάτες
1 κολοκύθι
1 μεγάλο κρεμμύδι
30g μαϊντανό
300 ml ελαιόλαδο
60 ml παχύρευστο χυμό ντομάτας
μισό κουταλάκι ζάχαρη 2g
αλάτι, πιπέρι και κανέλα κατά προτίμηση

Διαστάσεις πιατέλας 22χ34χ5,5 cm