-½ κιλό βρασμένα και κομμένα σε φέτες παντζάρια
- 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- Προαιρετικά 2-3 σκελίδες σκόρδο
- Μία κουταλιά ελαιόλαδο
- Μία κουταλιά ξίδι ή λεμόνι

Για στόλισμα έβαλα:
-Ρίγανη
- Λίγα κρουτόνια (croutons)
- Λίγα τορτίνια (tortillas chips)