Το αρτοποιείο.
Περιγραφή Χώρου
Πρόκειται για το εργαστήριο του μάντζ̆ιπα ή της μαντζ̆ίπαινας (θηλ.) [αρτοποιού], δηλαδή το αρτοποιείο (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα μάντζ̆ιπας,ο, 25).
αρτοποιείο
ΕΤΥΜ. < μάγκιπας - μάντζ̆ιπας < βυζ. μάγκιψ < λατ. manceps [ψωμάς, φούρναρης] (Γιαγκουλλής 2009, λήμμα μάγκιπας - μάντζ̆ιπας,ο, 264; Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Μάντζιπας, 82)
< αρχ. μάσσω [ζυμώνω] (Πέτρου-Ποιητού 2013, λήμμα Μάντζιπας, 82)
πληθ. του μάντζ̆ιπα: οι μαντζ̆ίποι (Κυπρή 1983 [2003²], λήμμα μάντζ̆ιπας,ο, 25)
Συμπληρωματικές Πληροφορίες & Βιβλιογραφία
Γιαγκουλλής Κ. Γ. (2009), Θησαυρός Κυπριακής Διαλέκτου. Ερμηνευτικό, Ετυμολογικό, Φρασεολογικό και Ονοματολογικό Λεξικό της Μεσαιωνικής και Νεότερης Κυπριακής Διαλέκτου, Βιβλιοθήκη Κυπρίων Λαϊκών Ποιητών,70, Εκδόσεις Theopress, Λευκωσία.
Κυπρή Θ. Δ. (επιμ.) (1983 [2003²]), Υλικά διά την σύνταξιν ιστορικού λεξικού της κυπριακής διαλέκτου, Μέρος Β΄, Γλωσσάριον Ξενοφώντος Π. Φαρμακίδου, Δημοσιεύματα του Κέντρου Επιστημονικών Ερευνών, IX, Λευκωσία.
Πέτρου-Ποιητού Ε. (2013), Από πού κρατάει η σκούφια τους. Λέξεις και ιστορίες από τον κόσμο της γεύσης, Εκδόσεις Επιφανίου, Λευκωσία.
Στάλω Λαζάρου, Αργυρώ Ξενοφώντος, Τόνια Ιωακείμ
Τρόφιμα
ψουμίν,το
Οι γυναίκες έπρεπε να σηκωθούν την αυγή για να ετοιμάσουν το μπούκκωμαν, πού ήταν συνήθως ψουμίν και χαλλούμιν ή ελιές με κρομμύδιν. Βασικά το μπούκκωμαν ήταν μπόλικο ψωμί. Γι' αυτό έλεγαν:…
