Υλικά
- Μισό κιλό αλεύρι χωριάτικο, το σκληρό. Είναι 4 γεμάτα νεροπότηρα
- 1 φακελάκι μαγιά- 7 g
- 1γεμάτο φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσια- 180 g
- 1 μπολ φρέσκο δυόσμο- περίπου 30 - 40 g
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- περίπου 2 g αλάτι
- 2 κουταλιές ζάχαρη- περίπου 40 g
- Τρεις κουταλιές ταχίνι- περίπου 60 g
- Μισό κουταλάκι αλεσμένα μπαχαρικά του γούστου σας
- Λίγο έξτρα αλεύρι χωριάτικο
- 300 ml χλιαρό νερό
- Περίπου 60 g σουσάμι, 5-10 g μαυροσούσαμο και 5-10 g γλυκάνισο
Μέθοδος
Σημ. 1) Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μαγιά με 100 έως 125 g ζωντανό προζύμι.
Σημ. 2) Αρχίζουμε το ψήσιμο στους 185 - 190°C, στον αέρα και όταν πάρουν χρώμα χαμηλώνουμε στους 170°C.
Η αναλυτική εκτέλεση της συνταγής βρίσκεται στο βίντεο.
Περισσότερες Συνταγές
Όσπρια
Κουκιά ξερά-"κούννες"- βραστά με κολοκύθι, για σαλάτα
Hμερ. ανάρτησης συνταγής:
Ελίζα Χατζημιχαήλ
->