Ελιωτή (ελιόπιτα) σαν στεφάνι

Για τη ζύμη:
- Μισό κιλό χωριάτικο αλεύρι μαζί με 2 κουταλάκια baking powder, περίπου 16g
- 80 ml ελαιόλαδο. Είναι 8 κουταλιές
- 125 ml αναψυκτικό πορτοκαλιού
- 150 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- Περίπου 1g αλάτι

Για τη γέμιση:
- 1 ποτήρι ελιές χωρίς κουκούτσι, 150g
- Περίπου 30g κόλιανδρο
- 1 φρέσκο κρεμμύδι μαζί με αρκετά φύλλα του. Είναι περίπου 45g
- Περίπου 3g φρέσκα φύλλα δυόσμου
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο, περίπου 30 ml

Από πάνω θα βάλω λίγο σουσάμι. Επίσης έχω ακόμη μία κουταλιά αλεύρι, αν χρειαστεί.