Γέμιση γαλοπούλας σε ρολό στο φούρνο

- 400 g συκωτάκια πουλερικών
- 300 g χοιρινό κιμά
- περίπου 2 κουταλάκια πινόλια (σπόροι πεύκου)
- 50 g ξεφλουδισμένα, κομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα
- 3 κουταλιές περίπου 30 g μαϊντανό
- 1 μέτριο κρεμμύδι περίπου 70 g
- μισό ποτήρι ελαιόλαδο περίπου 100 ml
- 125 g ρύζι κιτρινοπώ, μακρύκοκκο
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, περίπου 70 g
- 50 ml κόκκινο, ξηρό κρασί
- 2 κουταλιές σταφίδες χωρίς κουκούτσια
- 50 ml κονιάκ
- 50 ml χυμός ντομάτας
- μισό κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο)
- μισό κουταλάκι μαύρο πεπέρι
- ελάχιστο κάρυ
- ελάχιστη καυτερή πάπρικα
- μία κουταλιά αλάτι
- 1 κύβο ζωμού λαχανικών

Θα χρειαστούμε αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο.