Γλυκό Καρπούζι, χωρίς ασβέστη

1) 1200 g καθαρισμένη φλούδα καρπουζιού
2) 1200 g ζάχαρη (όσο είναι το καρπούζι)
3) 600 ml νερό για το σιρόπι, είναι 3 νεροπότηρα
4) Συνολικά 120 ml χυμό λεμονιού
5) 2½ κουταλάκια baking powder, περίπου 26 g
6) 2 φακελάκια βανίλια, συνολικά 10 g
7) 2 - 3 σταγόνες υγρή βανίλια ή ακόμη 1 φακελάκι βανίλια 5 g
Θα χρειαστεί επίσης νερό από τη βρύση και 2 λίτρα κρύο νερό από το ψυγείο