Χορτόσουπα ή κρεατόσουπα με βοδινό

- 800g βοδινό σε 3500 ml νερό
- Περίπου 350 g πατάτες
- 1 κρεμμύδι περίπου 200 g
- Περίπου 250 g σέλινο
- Περίπου 250 g καρότα
- 1 κύβο ζωμού λαχανικών ή ζωικό
- Μισό ποτήρι κίτρινο ρύζι γλασέ
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο (περίπου 50 ml)
- 50 έως 100 ml χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι όσο θέλετε