Χριστόψωμο- ψωμί για τα Χριστούγεννα ή βασιλόπιτα για την πρωτοχρονιά

1 κιλό σκληρό αλεύρι (χωριάτικο)
1 φλιτζάνι προζύμι
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Τα αρωματικά είναι κατά προτίμηση. Εμείς βάλαμε:
½ κουταλάκι μπαχάρι (μείγμα από διάφορα μπαχαρικά)
½ κουταλάκι αλεσμένο γλυκάνισο
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
μαστίχα
αλεσμένα γαρύφαλλα
3 ποτήρια χλιαρό νερό (Το ζεσταίνω μαζί με λίγο γλυκάνισο και είναι σαν τσάι)

Πάνω από το ψωμί θα βάλω σουσάμι άσπρο και μαύρο καθώς και γλυκάνισο.
Με την ίδια συνταγή κάνουμε και το συνήθες μας ψωμί, χωρίς τα στολίδια.

Μπορείτε να το κάνετε επίσης με:
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι κοφτό γλυκάνισο αλεσμένο
½ κουταλάκι μπαχάρι
1/4 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη
1/4 κουταλάκι μεχλεπί αλεσμένο
1 φλιτζάνι προζύμι ή 8g μαγιά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
½ κουταλάκι αλάτι
3 ποτήρια, 600 ml  χλιαρό νερό (38-40 ^οC)
½ ποτήρι σουσάμι, περίπου 50g
½ κουταλάκι μαυρόκοκκο
½ κουταλάκι γλυκάνισο ανάλεστο