Κεφτέδες κυπριακοί

- μισό κιλό χοιρινός ή άλλο κιμάς (με όσο το δυνατό λιγότερο λίπος και να είναι διπλά αλεσμένος)
- 2 μέτριες πατάτες
- 2 μικρά αυγά
- 3 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα)
- 1 ποτήρι ψίχουλα μπαγιάτικου ψωμιού
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 ποτήρι ψιλοκομμένο μαϊντανός
- Μία κουταλιά αποξηραμένο και τριμμένο δυόσμο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο για το ζύμωμα και 1-2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Σχεδόν 1 λίτρο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- 1 κουταλάκι κοφτό banking powder
- αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση