Κοιλανιώτικα γλυτζιστά

Για το σιρόπι:
- 4 ποτήρια ζάχαρη -800g
- 3 ποτήρια νερό- 600 ml
- μία κουταλιά χυμό λεμονιού -10 ml
-μία κουταλιά ανθόνερο- 10 ml
-2 ξυλάκια κανέλα

Για τη ζύμη:
- 600 g αλεύρι (3 φλιτζάνια χωριάτικο αλεύρι και 3 φλιτζάνια φαρίνα "00") (η φαρίνα 00 είναι δυνατό αλεύρι, χωρίς μαγιά, κατάλληλο για μπισκότα)
- περίπου 2g αλάτι
- 125 ml σπορέλαιο
- 10 ml ζιβανία ή τσίπουρο ή ξύδι
-περίπου 250 ml νερό

Για τηγάνισμα:
1500 ml σπορέλαιο

Μετά το τηγάνισμα για επικάλυψη:
-1 φακελάκι αλεσμένη μαστίχα 5g
-αλεσμένη κανέλα όση θέλουμε
-περίπου 60g βρασμένο σουσάμι
-περίπου 15 ml ανθόνερο
-μερικά φύλλα κιούλι (Pelargonium graveolens) γνωστό στην Ελλάδα ως αρμπαρόριζα