Κολοκυθοκεφτέδες φανταστικοί

 - Περίπου 1 κιλό πράσινο κολοκύθι
- 100 γρ. αλεσμένο μπαγιάτικο ψωμί
- 2 μέτρια αυγά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (20ml)
- 1 μέτριο αλεσμένο κρεμμύδι- περίπου 150 γρ
- Περίπου 35 γρ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Μία κουταλιά αποξηρασμένος δυόσμος (3g)
- Περίπου 50 γρ. τριμμένο χαλλούμι ή κεφαλοτύρι
- 3 κουταλιές αλεύρι (60g)
- 1 κουταλάκι baking powder (8g)
- 3 φρυγανιές
- Περίπου μία κουταλιά αλάτι (20g)
- Πιπέρι όσο θέλετε
- Περίπου 1 λίτρο λάδι για τηγάνισμα