Κολοκυθόπιτα με ώριμη, κόκκινη κολοκύθα

-400g στραγγισμένη, ώριμη, κόκκινη κολοκύθα κομμένη σε μικρούς κύβους ή τριμμένη
- Έτριψα 50g Χαλούμι, 50g Κεφαλοτύρι και 50g Φέττα (σύνολο 150g τυριά)
- 1 κουταλάκι τριμμένο ξερό δυόσμο
- Ένα μικρό κρεμμύδι, περίπου 60 γρ
- 2 μεγάλες κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι (είναι 100 γρ)
- 2 κουταλιές γλυκιά, κόκκινη πιπεριά, περίπου 60 γρ
- Μία κουταλιά μουστάρδα, περίπου 8 γρ
- 2 κουταλιές μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσια, περίπου 60 γρ
- 2 μέτρια αυγά
- 50 ml φρέσκο γάλα, το πλήρες
- 50 ml ελαιόλαδο
-1 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής που φουσκώνει μόνο του (είναι περίπου 150 γρ)
- 2 κουταλάκια baking powder, 16g
- Πιπέρι και αλάτι με προσοχή, διότι αλάτι έχουν οι ελιές και τα τυριά, αλλά βάλαμε και στη κολοκύθα
- Σουσάμι για από πάνω