Κουλουράκια σε χαρουπόμελο ή σε πετιμέζι

Για τη ζύμη:
-2 φλιτζάνια (300 g ) αλεύρι χωριάτικο
-2 - 3 κουταλιές ελαιόλαδο, περίπου 30 ml
- σχεδόν μισό κουταλάκι αλάτι, περίπου 2 g
- 2 ποτήρια χλιαρό νερό (όσο πάρει)

Για το σιρόπι:
1½ φλιτζάνι χαρουπόμελο- 375 ml
1½ φλιτζάνι νερό- 375 ml