Μαρμελάδα μόσφιλο- ζελέ μοσφίλου

Ελίζα Χατζημιχαήλ

Γλυκιά μαρμελάδα από το μοσφίλο (κράταιγος ή μπερκιά), καρπό της μεσογειακής μοσφιλιάς (Crataegus azarolus).
Η μοσφιλιά (Crataegus azarolus) είναι ένας θάμνος ή και δέντρο της Μεσογείου, πάρα πολύ ανθεκτικό. Στα διάφορα μέρη της Ελλάδα είναι γνωστή με διαφορετικά ονόματα, όπως κουδουμαλιά, κράταιγος και μπερκιά. Είναι φυλλοβόλο δέντρο μέτριου μεγέθους, άριστο για εμβολιασμό αχλαδιών και μουσμουλιών, ανθεκτικό στην ξηρασία. Τα φρούτα του ωριμάζουν τον Οκτώβριο και είναι εύγεστα και πολύ ωφέλιμα. Απαντά κυρίως στην Κύπρο και στη Κρήτη.