Μπουρέκια της κρέμας

Για την κρέμα:
- 6 φλιτζάνια γάλα 1500 ml (το πλήρες)
- 10 κοφτές (μέχρι τα χείλη) κουταλιές ζάχαρη- περίπου 100 g
- 2 γεμάτες κουταλιές λεπτό σιμιγδάλι
- 4 γεμάτες κουταλιές cornflour
- 4 κρόκους αυγών
- 3 φακελάκια βανίλια, συνολικά 15 g

Για τη ζύμη:
- 4 φλιτζάνια αλεύρι χωριάτικο- 600 γρ
- 1 φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα "00" (δεν φουσκώνει μόνο του)-150 γρ
- 1-2 g αλάτι
- Σχεδόν μισό κουταλάκι baking powder-περίπου 4 g
- Σχεδόν μισό φλιτζάνι σπορέλαιο- περίπου 100 ml
- Περίπου μισό λίτρο χλιαρό νερό