Νούφαρα- σιροπιαστό γλυκό από τη Σωτηρούλα με την Ελίζα και τη Μαρία

Τα υλικά για τη ζύμη είναι:
- 250 g αλεύρι χωριάτικο (το ελαφρά κίτρινο, από σκληρό σιτάρι)
- 250 g φαρίνα "00" (δυνατό αλεύρι, χωρίς μαγιά, κατάλληλο για μπισκότα)
- 80 ml σπορέλαιο
- 5 g βανίλια
- 5 g μαστίχα
- περίπου 2 g αλάτι
- περίπου 300 ml νερό

Για το άνοιγμα των φύλλων χρησιμοποιήθηκαν περίπου 100 g αλεύρι χωριάτικο.

Για το σιρόπι χρησιμοποιήθηκαν:

 - μισό κιλό ζάχαρη
- μισό λίτρο νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα
- λίγη φλούδα λεμονιού
- 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι μέλι

Για το τηγάνισμα χρησιμοποιήθηκε περίπου 1 λίτρο σπορέλαιο.
Στο τέλος χρησιμοποιήθηκαν πάνω από τα νούφαρα περίπου 50 g αλεσμένα φυστίκια Αίγινας (χαλεπιανά).