Παξιμάδια αμυγδάλου

-  4 αυγά
- 2 φακελάκια βανίλιας, συνολικά 10 g
- 4 - 5 σταγόνες εγχύλισμα αμυγδάλου ή ούζο ή κονιάκ
- 1 - 2 g αλάτι
- Μισό ποτήρι ζάχαρη (100 g)
- 150 ml σπορέλαιο
- 50 ml φρέσκο γάλα (πλήρες ή ελαφρύ)
- Περίπου 15 g άσπαστο γλυκάνισο- 1½ κουταλιά
- Περίπου 70 g αμύγδαλα, κομμένα σε φέτες
- 450 g αλεύρι από δυνατό σιτάρι, κατάλληλο για μπισκότα ( αλεύρι "φαρίνα 00", που δεν φουσκώνει μόνο του)
- 1 κουταλάκι (11g ) baking powder
- Μία κουταλιά στιγμιαίο καφέ- περίπου 4 g