Παξιμάδια ελιόπιτας

- 1 γεμάτο ποτήρι (150g) πράσινες τσακιστές ελιές, χωρίς κουκούτσια
- 750+50=800g χωριάτικο αλεύρι από σκληρό σιτάρι
- 1 ποτήρι 200 ml (ελαιόλαδο και σπορέλαιο), +2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1½ ποτήρια (300 ml) άχρωμο αεριούχο αναψυκτικό
-1 ποτήρι (200 ml) χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές αλεσμένοι σπόροι κόλιαντρου
- Περίπου 40g φρέσκο κόλιανδρο
- Περίπου 30g πράσο
- Περίπου 100g κρεμμύδι
- 1-2g αλάτι
- 3 κουταλάκια baking powder 24g
- 2 κουταλιές σουσάμι- περίπου 20g