Σπιτικός γύρος ντονέρ

- 500g βοδινό + 500g χοιρινό κιμά
-2 κρεμμύδια (400g)
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (20 ml)
- 2 κ.σ. πάστα ντομάτας (60 g)
- 3 κ.σ. γάλα (30 ml)
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.γ. baking powder (11 g)
- 5 κ.σ. γαλέτα (100 g)
- 1 κ.γ. ρίγανη (3 g)
- ½ κ.γ. τσίλι (1.5 g)
- 1 κ.γ. πάπρικα (3 g)
- 1 κ.γ. κύμινο (3 g)
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 κ.γ. πιπέρι (3 g)
- ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
- 1 κ.σ. μουστάρδα (8 g)
- 1 κ.γ. σκόνη λαχανικών (3 g)
- 1 κ.σ. κάρυ (6 g)
- 1 κ.σ. μπαχάρι (6 g)
- 1 κ.σ. κέτσαπ (20 g)