Τα πανεύκολα χρυσά "δάχτυλα" της Ελίζας

Ζύμη:
- 1 φλιτζάνι χωριάτικο αλεύρι (από σκληρό σιτάρι, ζυμωτό για χωριάτικα ψωμιά)~ 150g
- 1 κουταλάκι ζάχαρη- περίπου 4g
- Μία πρέζα αλάτι-περίπου 1g
- 3 κουταλιές σπορέλαιο- περίπου 30 ml
- Μισό ποτήρι χλιαρό νερό- περίπου 100 ml

- Για το άνοιγμα των φύλλων περίπου 2 κουταλιές νισεστέ ~50g

-Για το τηγάνισμα-  περίπου 1 λίτρο σπορέλαιο

Μετά το τηγάνισμα θα τους ρίξω από πάνω:
- 4-5 κουταλιές μέλι
- Περίπου μία κουταλιά ζάχαρη
- Περίπου 1 κουταλάκι αλεσμένη κανέλα
- Περίπου 2 κουταλιές καβουρδισμένο σουσάμι

Εναλλακτικά, αν θέλετε μπορείτε αντί σουσάμι να χρησιμοποιήσετε αλεσμένα καρύδια ή καβουρδισμένα και αλεσμένα αμύγδαλα.