Τυρόπιτα κυπριακή χαλλουμόπιτα ή φλαουνόπιτα

Ελίζα Χατζημιχαήλ

Κυπριακή τυρόπιτα με χαλούμι, δυόσμο και σταφίδες, αρωματισμένη με μαστίχα και μαχλέπι.

Τυρόπιτα Κυπριακή / χαλουμόπιτα / φλαουνόπιτα

Υλικά

- 300g ώριμο χαλούμι
- 5 μέτρια αυγά
- 400g αλεύρι ζαχαροπλαστικής, που φουσκώνει μόνο του
- 3 κουταλάκια baking powder-περίπου 24g
- 1 ποτήρι σπορέλαιο- 200 ml
- 400g γάλα εβαπορέ
- 2-3 κουταλιές φρέσκο δυόσμο
-2 κουταλιές αποξηραμένο δυόσμο
- Σχεδόν 1 ποτήρι σταφίδες χωρίς κουκούτσια-περίπου 120g
- Περίπου 1g μαστίχα, 1g μαχλέπι και 1g τζίντζερ. Όλα μαζί γεμίζουν 1 κουταλάκι.
- Προαιρετικά, περίπου 2 κουταλιές σουσάμι

Μέθοδος

Γίνεται σε μία φόρμα διαμέτρου 22 έως 25 cm και ψήνεται στους 170 - 180°C στον αέρα.

Η λεπτομερής εκτέλεση της συνταγής βρίσκεται στο βίντεο.

Watch on YouTube: