Ζαμπούσιες Κόρνου: νηστίσιμα μπουρέκια με ρύζι και φύλλα παπαρούνας

Για τη ζύμη:
- ½ κιλό χωριάτικο αλεύρι
- 50 ml σπορέλαιο
- 1-2g αλάτι
- 300 ml νερό
- 2-3 κουταλιές αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων

Για τη γέμιση:
- 100g φρέσκα φύλλα παπαρούνας
- ½ φλιτζάνι ρύζι (125g)
- 300 ml νερό
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι πιπέρι
- Μία κουταλιά ζάχαρη

Για το τηγάνισμα:
- Περίπου 1 λίτρο λάδι

Μετά το τηγάνισμα θα τους ρίξω ζάχαρη.