Δημητριακά και ζυμώματα
Hμερ. ανάρτησης συνταγής:
Ζαμπούσιες Κόρνου: νηστίσιμα μπουρέκια με ρύζι και φύλλα παπαρούνας
Ελίζα Χατζημιχαήλ
Παραδοσιακές ζαμπούσιες από τον Κόρνο με ρύζι και φύλλα παπαρούνας – νηστίσιμες και τραγανές, από τη Σωτηρούλα Τρύφωνος.

Ζαμπούσιες Κόρνου νηστίσιμα Μπουρέκια με ρύζι και φύλλα παπαρούνας από τη Σωτηρούλα
Υλικά
Για τη ζύμη:
- ½ κιλό χωριάτικο αλεύρι
- 50 ml σπορέλαιο
- 1-2g αλάτι
- 300 ml νερό
- 2-3 κουταλιές αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
Για τη γέμιση:
- 100g φρέσκα φύλλα παπαρούνας
- ½ φλιτζάνι ρύζι (125g)
- 300 ml νερό
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ½ κουταλάκι πιπέρι
- Μία κουταλιά ζάχαρη
Για το τηγάνισμα:
- Περίπου 1 λίτρο λάδι
Μετά το τηγάνισμα θα τους ρίξω ζάχαρη.
Μέθοδος
Η αναλυτική εκτέλεση της συνταγής βρίσκεται στο βίντεο.