Είδος σούπας.
Ονομασία - Προέλευση
Κυπριακή Ονομασία
αβκολέμονη
Ελληνική Ονομασία - Περιγραφή
Πρόκειται για είδος απλής σούπας με αβγό που σερβίρεται στην Κύπρο (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, λήμμα αυκολέμονη,η, 70).
Γλωσσικές Παρατηρήσεις
Ονομάζεται αβκολέμονη γιατί εκ των βασικών συστατικών της είναι τα αβγά και ο χυμός λεμονιού (Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, λήμμα αυκολέμονη, 70-71).
Μέθοδος Εξασφάλισης
Άλλο
Μέθοδος Επεξεργασίας
** Για τη συνταγή της αβκολέμονης, βλ. λήμμα αβκολέμονη (σούπα),η στην κατηγορία Παραδοσιακές Συνταγές.
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Χρονολογία
19ος - 21ος αι.
Βιβλιογραφία
Παυλίδης Α. (επιμ.) (1985), Μεγάλη Κυπριακή Εγκυκλοπαίδεια, τ. 3, Φιλόκυπρος, Λευκωσία.
Ερευνητής/Καταχωρητής
Κυριακή Παντελή, Αργυρώ Ξενοφώντος
