http://www.moa.gov.cy/moa/fd/fd.nsf/0/2C310A6D7BAAEE97C225703E0019D3A0?OpenDocument
Τα καβούρια του γλυκού νερού ζούσαν στα ποτάμια και μικρές λιμνούλες.
Ονομασία - Προέλευση
Καβούρια
Ψήνονταν στα κάρβουνα.
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Τα παιδιά στο χωριό Πολιτικό μάζευαν τα καβούρια από τον ποταμό του χωριού και τα έψηναν στισ νηστιές (στα κάρβουνα).
Μαρτυρία Ξενοφών Λαζάρου
Καταγραφή: 15.12.2010, Στάλω Λαζάρου
Οι κάτοικοι του χωριού Κυθρέας με δεξιτεχνία μάζευαν τα καβούρια από το ποτάμι του χωριού, το Κεφαλόβρυσο και τα έψηναν στα κάρβουνα. Τα έτρωγαν με αλάτι και λεμόνι. Τα μικρά καβούρια τα τηγάνιζαν με χυλό από αλεύρι και τα έτρωγαν με λεμόνι (Πετάση Γ, 1992, σελ. 258).
Οι κάτοικοι του χωριού Κυθρέας, τη παραμονή της νύχτας του Αγίου Χρυσοστόμου μάζευαν καβούρια από το ποτάμι και τα έτρωγαν την ημέρα του Σωτήρος (Πετάση Γ, 1992, σελ. 258).
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Πετάση Γ (1992) Η κωμόπολη της Κυθρέας. Τυπογραφείο Στέλιου Λειβαδιώτη, Λευκωσία.
Στάλω Λαζάρου, Δημητρίου Δήμητρα