Χοντροαλεσμένο σιτάρι με το οποίο έφτιαχναν τις 'κοναρόπιττες'
Ονομασία - Προέλευση
Χοντροαλεσμένο σιτάρι
Το σιτάρι που άλεθαν συνήθως στον σιερόμυλο (χειρόμυλο), μικρό οικιακό χειροκίνητο μύλο έβγαινε χοντροκομμένο και το ονόμαζαν κονάρι, Μιχαλακοπούλου-Χαραλάμπους Χ. (1998) 453.
Λειτουργικός Συμβολικός Ρόλος
Με το κονάρι έφτιαχναν εύγεστες κοναρόπιττες, πιλάφι, τραχανά κ.α.
Συμπληρωματικές Πληροφορίες - Βιβλιογραφία
Μιχαλακοπούλου-Χαραλάμπους Χαρίκλεια (1998), Περιστερωνοπηγή. Από την αρχαιότητα μέχρι το 1974, Προσφυγικό σωματείο ΄Ένωση Περιστερωνοπηγιωτών΄, Λευκωσία
Ελένη Χρίστου
Χώροι Παραγωγής
αλευρόμυλοι,οι
Το ψωμί ήταν πολύ σημαντικό σ' ένα γεύμα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούσαν όχι μόνο σιταρένιο αλεύρι, αλλά και κριθαρένιο, που ήταν πολύ πιο φθηνό. Για το άλεσμα του σιταριού και του κριθαριού…
Τρόφιμα
Τραχανάς (γαστρονομικός χάρτης)
Ο τραχανάς είναι ξηρό προϊόν σιταριού (κονάρι) και ξινισμένου πρόβειου ή / και αιγινού γάλακτος που ζυμώνονται μαζί.